Le reflux acide est un processus tout à fait normal qui se produit chez les personnes en bonne santé. Cependant, lorsqu'il devient plus grave et que la fréquence augmente, nous l'appelons Reflux gastro-œsophagien (RGO). Le RGO se produit lorsque le sphincter inférieur de l'œsophage se détend au mauvais moment, ce qui provoque une remontée gastrique dans l’œsophage entraînant une sensation de brûlure dans l’estomac. Un RGO prolongé peut provoquer une inflammation de l'œsophage. Sa gravité est influencée par la fréquence du reflux gastrique, son volume, l’état de la muqueuse œsophagienne, et enfin, par la durée d’exposition au contenu acide. Entre 14 et 20 % des adultes souffrent de reflux gastro-oesophagien (RGO), et suivent un régime alimentaire spécifique permettant d’en réduire les répercussions sur leur santé.